もこみち流 ひき肉と夏野菜のソテー
もこみち流 ひき肉と夏野菜のソテー
＜材料＞
にんにく・・・・・・・・・・１片
オリーブオイル・・・・・・・大１／２
牛ひき肉・・・・・・・・・・２００ｇ
バルサミコ・・・・・・・・・適量
バター・・・・・・・・・・・大１
なす・・・・・・・・・・・・１個
ズッキーニ・・・・・・・・・１本
パプリカ（赤）・・・・・・・１／２個
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
イタリアンパセリ・・・・・・適量
ディル・・・・・・・・・・・適量
ブラックオリーブホール・・・８個
グリーンオリーブホール・・・８個
ペコリーノ・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
（１） ズッキーニ、なすはピーラーで薄く剥き、パプリカは４等分し、
グリルパンで焦げ目をこんがりと付けて焼き、焼いたパプリカは縦に切る。
（２） にんにくは薄切りし、フライパンにオリーブオイルと共に入れて香りを出し、
牛挽肉を加えて炒め、（１）、塩・こしょう、バルサミコ酢を振り、
バターを絡め、刻んだイタリアンパセリ、ブラックオリーブ、グリーンオリーブを加え、盛りつける。
（３） ディルを彩り良く盛り付け、ペコリーノチーズを削って散らす。
＜ＰＯＩＮＴ＞
●ズッキーニ、なすをピーラーで削りオシャレ感を演出
●野菜に焼き目をつけてオシャレ感をプラス
協力企業
富士ホーロー株式会社
エミール・アンリ ジャポン株式会社
ツヴィリング Ｊ．Ａ．ヘンケルスジャパン株式会社
Francfranc
ティファール